Bistrôt Chapeau kreeg afgelopen week een Michelin-schildje 2026. Ze kregen geen ster en de Bib Gourmand van de afgelopen jaren was er ook niet meer bij … Een ‘leeg’ bordje – is dat dan een soort troostprijs? Michèle Quartz zegt: ‘Oh non, au contraire! [Oh nee, integendeel!] Het schildje zonder ster en zonder Bib geeft aan dat wij een vermelding hebben in de Michelingids, een waardering voor onze très bien kwaliteit die (nog) net geen ster is, maar buiten en boven het prijs/kwaliteit-kader van de Bib valt.’ Aha, dus een soort ‘te klein voor de kwaliteit van het tafellaken en te groot voor de kwaliteit van het servet?’. ‘Très bien, ja exactement zo iets.’
En omdat de proof in de pudding zit, kunt u het beste met kerst thuis Chapeau op tafel zetten. Wat dat allemaal kan zijn, ziet u hieronder. De bestelling kunt u plaatsen HIER.
