Op het Insta-account van Sisters Bakery & Kitchen staat onderstaande tekst. Op zich nogal verontrustend – gekoppeld aan het waarschijnlijke vertrek van Bakkerij Wassenaar helemáál een zorgwekkend bericht.

‘Lieve Sisters klanten,

*𝔼𝕍𝔼ℕ 𝔼𝔼ℕ ℙ𝔸𝕌ℤ𝔼 … 𝔼𝔼ℕ ℕ𝕀𝔼𝕌𝕎 ℍ𝕆𝕆𝔽𝔻𝕊𝕋𝕌𝕂*

Na jaren van liefde, zuurdesem, vroege ochtenden doorkneden en een winkel gevuld met de geur van versgebakken desem brood, kaneel broodjes en croissantjes nemen we deze zomer een stap terug. We gebruiken de komende tijd om in alle rust te onderzoeken of – en hoe – we Sisters op een goede manier kunnen voortzetten en die klopt bij wie wij zijn en waar wij energie van krijgen.

Met een bakker minder na deze zomer, stijgende energieprijzen, loonkosten, pensioenlasten, inkoop ingrediënten en in het algemeen blijvend personeelstekort zetten steeds meer druk op het fundament van deze kleine bakkerij. Daarnaast is het in een regio als het Gooi een enorme uitdaging om goed personeel te vinden en zo ook te behouden – zowel voor in de winkel als voor de productie van onze specifieke, arbeidsintensieve producten.

Na de zomer komen we bij jullie terug met een duidelijke richting: ofwel een nieuwe, haalbare vorm van deze bakkerij door onszelf – óf het moeilijke besluit om een andere bakker/ondernemer te vinden die ons mooie concept op een andere manier wil/kan voortzetten.

💛
De zussen van Sisters’

///