Gigi van Es werkt bij PRL Horeca Investments B.V., eigenaar van o.a. Moeke Spijkstra.

De Kermis/Feestweek komt – wat betekent dat voor Moeke?
‘De mooiste periode van het jaar. Er wordt door heel veel mensen echt naartoe geleefd – het is fantastisch om aan dat plezier bij te dragen. Het kost wel heel veel extra inspanning, die al begint in januari. Veel eisen van de gemeente, meer verantwoordelijkheden die we moeten nemen. De vergunningaanvraag telt 88 pagina’s, we hebben elke avond bijna 90 man/vrouw personeel aan het werk, er is een hele goede samenwerking opgebouwd met de andere horecaondernemingen én zeker ook met de buren, en natuurlijk is de beveiliging geregeld in de zaak zelf en op straat. Het is heel hard werken, veel communiceren, maar het is absoluut de moeite waard.’

Toch is er hier en daar een beeld dat niet zo positief is. Bijvoorbeeld: met name door Moeke heeft de horeca de echte kermis gekaapt.
‘Niet mee eens. De vraag van de consument is de afgelopen jaren sterk veranderd. Daar zijn ook wij inderdaad een stukje in meegegaan, maar absoluut met behoud van wat we het hele jaar door willen zijn: een gezellige buurtkroeg waar men het lekker naar de zin heeft. De kermis is voor ons ook beslist geen week van ‘pieken sleuren’. Met alle voorzieningen en omkosten komen we met de uitgaven boven de twee ton … verdienen doen we er niet aan. Nee, echt niet. Het gaat ons er vooral om de Blaricummers en anderen de gelegenheid te bieden voor plezier en vermaak.’

Dus julie bijdrage aan de samenleving met de Feestweek is vooral …?
‘Voor veel mensen is de kermis een soort Oud en Nieuw. Vakantie voorbij, de scholen beginnen weer, het weer wordt minder. Het is een soort afsluiting, en ook een nieuw begin. Daar dragen we graag aan bij. Hoe gaaf is het om al die blije mensen te zien die elkaar ontmoeten, samen feestvieren, het gezellig hebben. Ik ben absoluut heel blij dat wij dat mogelijk maken.’

///

Buurjochies worden groot.

Ronald Modderkolk zit sinds 1998 ‘in de wijn’ en startte in 2009 met Wexxs.

Zeker vijf plaatsen in het centrum van het Dorp waar men wijn op de fles kan kopen – is dat niet wat veel?
Ik denk dat de kaarten wat betreft de wijnverkoop hier wel geschud zijn. Natuurlijk is er concurrrentie, maar in ieder geval is het bij Wexxs niet zo dat we met allerlei stuntaanbiedingen ten koste van andere proberen omzet binnen te halen. Wij bestaan door ons eigen goed doordachte en strak onderscheidende assortiment, onze deskundigheid en service. Waarbij we – vooral ook omdat we zijn aangesloten bij een sterke inkoopcombinatie – een combinatie van kwaliteit en prijs aanbieden die zeer wordt gewaardeerd.

Elke ondernemer heeft een ambitie, een droom. Wat is die van jou?
De toekomst is nu! De verbouwing die gaande is zal ons doen groeien van 100 naar zo’n 145 vierkante meter. De nieuwe winkel (hopelijk in november) krijgt een mooiere uitstraling. Dat is wel een droom die werkelijkheid wordt. Voor de lange termijn hoop ik dat we lekker door kunnen gaan, mooie wijnen, tevreden klanten en wellicht betrokkenheid bij de wijnbar die – als het qua vergunningen lukt – ook in dit mooie pand gaat komen.

Waar ligt de grens tussen lekker ondernemen en (zorg voor) de volksgezondheid?
Kijk, we hebben een assortiment van zo’n 1000 wijnen. Daarmee hopen we dat onze klanten thuis van een lekker glas kunnen genieten. Of als collectionneur een wijnkelder opbouwen. We bieden veel meer dan bijvoorbeeld vijf jaar geleden alchoholvrije wijn aan. De ontwikkelingen in vraag en aanbod volgen we nauwgezet en we spelen daar op in. Dat sluit aan op de campagnes van de overheid om bewuster met drank om te gaan. En ook zo’n actie als ‘Dry January’ is hier merkbaar: er wordt dan minder gekocht. Daar heb ik geen enkel probleem mee, integendeel. 100% begrip en respect. Ook zijn er steeds meer klanten die overgaan op ‘minder maar beter’. Prima. In the end gaat het natuurlijk om waardering voor goede wijn.

///

Ja hoor, prima.

Debora van Praag is sinds 2021 actief met Crème de la Crème.
Wat is dat?
‘Het is mijn praktijk voor transformational cupping, guasha en een aantal andere massagetechnieken, die om verschillende redenen worden gevraagd. Het kan gaan om ontspanning en het oplossen van stressknopen en trauma’s, om meer beauty zichtbaar te maken, of om verlichting te geven na een stevige sportinspanning.’

Hoe doe je het?
‘Vooral kijken en luisteren met mijn handen, veel gaat op gevoel. Ik heb meerdere opleidingen succesvol afgerond, mooie diploma’s, maar ik blijk toch vooral mijn eigen koers te varen. Gevoel en passie voor wat ik doe. En niet op de klok kijken: als er een kwartiertje langer nodig is, dan doe ik dat. Als ik merk dat er extra aandacht nodig is, dan geef ik die ook.’

Voor wie is Crème de la Crème?
‘Ik heb geen specifieke doelgroep. De jongste klant is 16, de oudste ruim boven de 60. Vrouwen en mannen – momenteel een stuk of 50, die ieder met eigen regelmaat terugkomen. Geen bord in de tuin, dus lekker anoniem. Ook dat wordt gewaardeerd.’

///

Gerbrand Miltenburg opende in februari 2021 zijn winkel De Scholekster.
Scandinavische binnen- en buitenmeubelen en ook in- en outdoorkleding uit die hoek – waar komt die focus op dat Scandinavische vandaan?
‘Mijn ouders waren met produkten uit die regio actief, dus het is eigenlijk al heel vroeg met de paplepel ingegoten. De styling, de eenvoud, de duurzaamheid en de kwaliteit hebben mij altijd al aangesproken. Het is allemaal heel mooi en goed en het is prettig om dingen te verkopen die dat zijn en waar de klanten echt wat aan hebben.’

Wat maakt De Scholekster echt uniek?
‘Ik ben hier niet zomaar begonnen. Toch al gauw een half jaar de markt onderzocht en gekeken wat een aanvulling zou kunnen zijn, of een antwoord op een vraag. Vanuit de constatering dat veel mensen hier een hond hebben, een wat grotere tuin, en ook golfen, fietsen, zeilen en wandelen, kwam ik naast de binnen- en buitenmeubelen uit bij praktische kleding die comfortabel zit en behoort tot de topmerken. Meubels en kleding die langer meegaan en al die tijd mooi blijven – dat is echt wel een sterk punt van mijn winkel.’

Scandinavisch – vanwaar dan de naam De Scholekster?
‘Dat is een rode draad in het leven van mijn vrouw en mij. Hoe het komt weten we niet, maar altijd als er in ons leven iets bijzonders gebeurde – leuk of verdrietig – waren er op de een of andere manier scholeksters bij ons in de buurt. Waardoor ik een keer heb gezegd ‘als ik ooit een eigen winkel begin, noem ik die De Scholekster’ ’. 

PS.: nu mooie sales-kortingen.