Nicky en Michèle Quarz van Bistrôt Chapeau waren in Oostenrijk. Voor de inspiratie? ‘Haha, nee hoor. Gewoon lekker chillen. Even 14 dagen iets anders.’ Met nu in het vooruitzicht in het najaar een verdere verbetering van de keuken. Plus de echo van de lovende recensie van kok/schrijver Julius Jaspers – hier – met deze quote ‘… en de pepersaus kan in de top-5 ‘beste pepersauzen ooit’, niet normaal.‘